dac san thanh hoa

Đặc sản nem chua Thanh Hóa – Niềm tự hào của xứ Thanh

Nem chua Thanh Hóa là một trong những món đặc sản mang tính biểu tượng của Xứ Thanh? Không đơn giản chỉ là một món ăn còn ẩn sâu đấy là những câu chuyện mà bạn chưa hề biết đến.  Ở bài viết lần này Thanh Hóa Home sẽ cùng các bạn phân tích món ăn này.

Nguồn gốc

Nem chua được biết đến là một trong những món đặc sản trong ẩm thực Việt. Nhưng nổi bật hơn cả đó chính là nem chua Thanh Hóa.

Nếu như trước kia nem chua chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt như là trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi hoặc các ngày hội đặc biệt trong năm, chủ yếu tự phục vụ tự cung tự cấp nên nghề này đang dần mai một

Trở lại những năm gàn đây thì nghề làm nem chua dần hình thành và phát triển trở lại nhằm đáp ứng được nhu cầu của người dân trong và ngoài tỉnh. Hiện nay trên địa bàn tỉnh đã có rất nhiều các cơ sở sản xuất chế biến và kinh doanh.

 

Nhưng để có được một thương hiệu UY TÍN – AN TOÀN thì thực sự chưa có nhiều. Liên hệ đến HOTLINE: 0814514492 để mua được sản phẩm tốt nhất

Nem chua Thanh Hóa có gì đặc biệt?

Một chiếc nem chua ngon nhất phải được kết hợp từ rất nhiều những loại gia vị và ẩm thực khác nhau.

Đúng là vậy để có thể nổi tiếng và sở hưu được lượng Fan hâm mộ của nhiều đến vậy Nem chua Thanh Hóa luôn được người dân nơi đây luôn bảo đảm chất lượng từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến.

Nem chua của shop Thanh Hóa Home được làm từ thịt lợn sạch say nhuyễn kết hợp với gia vị muối tiêu, ớt tỏi, lá đinh lăng, 1 ít hạt dổi để có thể tăng được hương vị cho sản phẩm

 

Nem chua Thanh Hóa Home từ khâu chế biến chúng tôi đã ủ bằng thính gạo và gói trong một lớp lá chuối dày, ủ trong vòng 3-5 ngày thì có thể sử dụng. Nem sau khi chín có màu hồng tươi, vị chua ngậy, dậy mùi thơm từ các nguyên liệu và được ăn kèm với tương ớt, tỏi sống.

Làm thế nào để biêt được Nem chua ngon?

Một chiếc nem chua ngon nhất cần phải tuân thủ được những nguyên tắc từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến và ủ nem.

  • Lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính là thịt nạc và bì lợn nhưng để đảm bảo được chất lượng nhất định Thịt ngon nhất là phần bì ở lưng hoặc hông con lợn nhằm đảm bảo độ dày và dai khi ăn.

Thịt lợn sạch đem chế biến là thịt mông nạc, được chọn lúc thịt mới mổ còn tươi ngon. Thính được sử dụng từ gạo thơm và được rang đến độ vàng vừa phải.

  • Chế biến

Sau khi lựa chon đước thịt đúng tiêu chuẩn bạn cần thịt xay nhuyễn. Và tiến hành tẩm ướp gia vị.  Khi tra thính vào cần nhanh tay gói lại, tránh các nguyên liệu bị kết dính vào nhau. Cần gói chặt tay bằng 6, 7 lớp lá chuối để đảm bảo vệ sinh và làm nem nhanh chín. => Đây cũng chính là lý do tại sao nem chua thường nhiều lá.

Có bao nhiêu loại nem chua Thanh Hóa hiện nay?

Trên thực tế có rất nhiều những loại nem chua khác nhau. Để có thể phân loại dễ hiểu nhất Thanh Hóa Home

chia làm 3 loại chính

Nem chua dài

  • Tên gọi: Nem chua dài
  • Đặc điểm nhận dạng: Đây là loại nem chua dễ mua và phổ biến nhất, kích thước từ 8- 10 cm,
  • Ưu điểm: Phổ biến dễ mua và đặt hàng, giá thành rẻ, nguồn cung cấp nhiều, thời gian chín nhanh từ 1-2 ngày.
  • Nhược điểm: Nhanh chín dẫn đến khó bảo quản, ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển.
  • Giá nem chua ngắn: 25.000 – 30.000 m vnđ/ 10 cái

dac san thanh hoa

Nem chua vuông

  • Tên gọi: Nem vuông
  • Đặc điểm nhận dạng: Đây cũng là loại phổ biến thứ hai, có hình vuông với kích thước từ là hình vuông kích thước 10x10cm tùy theo đơn vị sản xuất
  • Ưu điểm: Phổ biến dễ mua và đặt hàng, giá thành rẻ, nguồn cung cấp nhiều, thời gian chín nhanh từ lâu hơn nem nhỏ, từ 4-5 ngày
  • Nhược điểm: Nhanh chín dẫn đến khó bảo quản, ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển.
  • Giá nem vuông: 40.000 – 50.000 vnđ/ 10 cái

Nem cối Thanh Hóa

Loại nem này thường có hình trụ to và nặng (650-700g kể cả lá), thời gian ủ lâu hơn các loại nem khác.

  • Tên gọi: Nem Cối
  • Đặc điểm nhận dạng: Đây là nem không phổ biến và ít đơn vị sản xuất.
  • Ưu điểm: Trọng lượng lớn, nem nhiều, thuận tiện quá trình vận chuyển dễ dàng bảo quản
  • Nhược điểm: Lau chín
  • Giá nem cối: 50.000 – 70.000  vnđ/ Kg tùy loại

Hướng dẫn công thức làm nem chua chuẩn xứ Thanh

Nêu bạn là người đam mê ẩm thực cũng như yêu thích trải nghiệm thì cũng có thể hoàn toàn tự làm cho mình chiếc nem chua nhỏ nhắn xinh xắn cho riêng mình. Hoặc cũng có thể đến với Shop Nông Sản D&H để trải nghiệm những dịch vụ này.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua

  • Thịt lợn nạc (1kg). Nên chọn loại thịt mông vì nó là loại thịt săn chắc và thơm ngon nhất.
  • Bì lợn (200 gr). Chọn bì chỗ lưng hoặc hông con lợn là tốt nhất vì nó dày và có độ dai phù hợp
  • Thính gạo
  • Tỏi.
  • Ớt
  • Lá đinh lăng ( lá ổi)
  • Lá chuối. Lá được dùng để gói nem thường là lá chuối ngự xanh và dày
  • Màng bọc thực phẩm. Dùng để bọc quanh nem, giúp bảo quản dài ngày
  • Dây chun: Dùng để buộc nem sau khi gói
  • Các phụ gia khác: Đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, bột năng,…

 

Các bước làm nem chua Thanh Hóa

Sơ chế

Đầu tiên bạn đem thịt nạc đã lựa chọn rồi đem cắt thành các khúc nhỏ đem xay nhuyễn. Quá trình thức hiện bạn nên giữ thịt lợn luôn nóng
Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi nấu đến khi chín. Sau đó vớt ra để nguội và tiến hành cạo sạch lông, lấy hết mỡ còn dính trên da.

Pha trộn hỗn hợp

Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi, ớt băm nhuyễn nước mắm, thính, bột năng và trộn đều. Bột năng sẽ giúp nem rắn chắc và kết dính hơn.

Gói nem chua

Bước tiếp theo bạn tiến hành gói nem chua Có thể là hình trụ dài 6-7 cm, to bằng ngón tay cái (nem chua dài); có thể là hình vuông hay hình trụ to dài
Dùng lá đinh lăng (ổi), tỏi và ớt thái lát lót ở bên ngoài
Lấy màng bọc thực phẩm gói lại và cuộn 6,7 lớp lá chuối bên ngoài, sau đó dùng dây chun quấn chặt.

Ủ Nem

Sau khi nem đã gói xong để nơi thoáng mát tầm 3,4 ngày là chín, mùa đông thì cần ủ thêm thời gian lâu hơn. Đây là thời điểm quyết định nem có ngon hay không nên phải bảo quản một cách kĩ lưỡng. Cần để nem ở chỗ khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt. Giữ nem ở nhiệt độ từ 17-25 độ. Duy trì như vậy thì nem sẽ chín khá nhanh, từ 2-4 ngày vào mùa hè, vào mùa đông thì thời gian chín lâu hơn.

Những câu hỏi thường gặp khi mua nem chua Thanh Hóa

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những đơn vị kinh doanh nem chua khác nhau. Trước khi mua sản phẩm nào đó quý khách hàng nên tìm hiểu những thông tin cơ bản: Địa điểm sản xuất, độ uy tín, thương hiệu….

Địa chỉ bán nem chua thanh hóa ngon?

Cửa Hàng Thanh Hóa Home được biết đến là một những đơn vị cung cấp nem chua thanh hóa uy tín và chất lượng hàng đầu tại Thanh Hóa. Không chỉ dừng lại ở 1 tỉnh thành cho đến nay chúng tôi còn là đối tác của rất nhiều những cửa hàng, quán ăn trên địa bàn thành phố Hà Nội, Sài Gòn…. Liên hệ HOTLINE: 0814514492 để mua nem chua ngon nhất 

 

Nem chua để được bao lâu?

Trên thực tế đây là mặt hàng không để được lâu nếu không được bảo quản đúng cách từ đó rất nhanh hỏng và mất đi vị thơm ngon vốn có. Ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển, đặc biệt là vận chuyển xa.

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản được nem chua nếu để trong điều kiện khô ráo, không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, hoặc cũng thể bảo quản bằng tủ lạnh thời gian tốt nhất để sử dụng là từ 3 đến 5 ngày

Hi vọng rằng những chia sẻ của Thanh Hóa Home sẽ mang đến những thông tin bổ ích dành cho bạn. 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here