Uống rượu cần – Bản sắc văn hóa người Việt

Đối với đồng bào các dân tộc thiểu số Thanh Hóa nói riêng, Văn hóa cổ truyền dân tộc núi chung thì uống rượu cần trở thành 1 nét văn hóa đặc trưng đã và đang cần được phát huy và bảo tồn.

Nếu như miền nam có rượu cần Tây Nguyên thì miền Bắc lại có rượu cần Thanh Hóa , Rượu cần Tây Bắc, mỗi loại đều có một hương vị khác nhau? Ở bài viết lần này Thanh Hóa Homes sẽ cùng các bạn tìm hiểu về 1 vài nét đặc trưng của rượu cần thanh hóa.

  • Rượu cần là gì?
  • Uống rượu cần vào những dịp nào?
  • Cách uống rượu cần?
  • Giá rượu cần hiện nay

Rượu cần là gì?

Rượu cần là một trong những thức uống đặc trưng của nên văn minh lúa nước. Văn hóa uống rượu này đã có từ lâu đời và được truyền bá qua nhiều thế hệ. Để có thể làm ra được rượu cần người nông dân Việt Nam ủ men trong hũ,bình,ché,chóe,ghè, không qua chưng cất, khi đem ra uống phải dùng các cần làm bằng tre, trúc đục thông lỗ để hút rượu.

Rượu cần thường được uống vào các dịp nào?

Nếu như ngày xưa rượu cần là thứ đồ uống quý, chỉ những tầng lớp như cai trị địa chủ mơi có thể thưởng thức loại rượu này. Hoặc có chăng thì chỉ dùng trong các dịp lễ tế thần linh, những ngày hội làng và đám cưới…..

Ngày nay uống rượu cần trở nên phổ biến hơn, nó trở thành một trong những nét văn hóa và thường được dùng để đãi khách quý, hoặc trong những dịp đặc biệt của gia đình…. Đến với miền tây Thanh Hóa khách hàng nên thưởng thức những món ĐẶC SẢN THANH HÓA  có một không hai này

Sự khác nhau rượu cần Miền Bắc và rượu cần Miền Nam

Rượu cần miền nam

Nguyên liệu làm rượu cần

  • Men rượu: men rượu được các dân tộc đồng bào làm rất công phu hầu như đều làm thủ công từ các loại lá rừng có tinh dầu, các loại thuốc bắc, gừng, riềng …..
  • Cái rượu: cái rượu được làm từ những loại ngũ cốc thông dụng như ngô (bắp), sắn (khoai mì), gạo nếp, gạo tẻ, hạt ý dĩ, hạt bo bo, hạt cào (một loại cỏ), kê….. Tất cả những thực phẩm ở trên đều được làm hoàn toàn thủ công chính vì vậy mỗi loại cho một hương vị ngọt ngào riêng, tuy nhiên ở Tây Nguyên ưa chuộng nhất theo thứ tự là rượu cào, bo bo, kê, rồi mới đến gạo, bắp.

  • Để có thể làm được nên thứ rươu hảo hạng. Những Chum, hũ, bình, chóe, ché (còn gọi là ghè) đựng toàn bộ nguyên liệu đã ủ men trước đó tầm 7 ngày.
  • Nếu như trước đây người ÊĐê thường dùng các loại ché Tuk, ché Tang màu da lươn là những loại ché quý dùng trong dịp lễ lớn nhưng hiện nay họ chỉ dùng các loại ché thường như ché ba. Còn người M’nông thì dùng các loại ché mà họ gọi là Yang Bung, R’ Lungman.
  • Dụng cụ kèm theo: Để co được hũ rượu cần đó là không hề đơn giản, và để có thể thưởng thức được cũng không phải là đơn giản từ cán cần rượu, cho đến những dụng cụ đựng ….đều phải chọn lọc và lựa chọn cách tỷ mỉ

Rượu cần miền Bắc

Không thua kém gì miền nam, rượu cần miền bắc với đại diện đó là rượu cần người Thái, người Mường thuộc đồng bào các dân tộc phía tây thanh hóa đã phải làm khá cầu kỳ, gọi là “láu xá”.

Men rượu cần

làm toàn bằng những thứ lá và quả từ rừng sẵn có (gọi là men lá). Những thứ quả lá chủ yếu gồm có: bơ hinh ho, khi mắc cái, củ riềng, lá trầu không, quả ớt…

Làm cái rượu cần

Để có thể cho ra lò được hũ rượu đó người nông dẫn đã phải  được đều cho thật nhuyễn với gạo tấm, sau đó nắm thành từng miếng tròn dẹt như bánh rán, đem ủ với rơm, xếp từng lớp đều nhau. Khi đã ủ kỹ từ 15 đến 20 ngày có mùi men bốc lên họ đêm phơi lên gác bếp cho khô.

Khi đến mức độ nào đó phải đem giã nhỏ rắc vào cái rượu, mỗi mẻ rượu cần từ 7 đến 9 bánh, cái rượu được làm bằng vỏ sắn củ khô gọt ra đem ngâm ở suối ba ngày ba đêm cho hết mùi bồ hóng và độc tố của sắn.

Ủ rươụ

Để đảm bảo được hiệu quả tốt nhất người nông dân đã ủ vào chum từ 25-30 ngày rượu có thể uống được, theo quan niệm của đồng bào đồng bào Thái, Mường thì rượu để càng lâu rượu càng đặc, càng ngọt. Ngoài sắn khô người ta còn làm bằng loại ngũ cốc khác như ngô, hạt ý dĩ củ dong riềng.

Hướng dẫn cách uống rượu cần đúng chuẩn

Để có thể làm ra được sản phẩm đã khó nhưng về cách uống thì lại đặc sắc không kém để thưởng thức được rượu cần dân tộc một cách đúng chuẩn chất ngon đúng vị hương thơm của núi rừng, sau đây là các bước hướng dẫn cách uống rượu cần.

Cách uống rượu cần đúng cách vùng cao

Bước 1: Vệ sinh ống hút rượu cần.

Trước khi bàn giao cho khách hàng chúng tôi đã vệ sinh ống hút kĩ càng, Nhưng để đảm bảo an toàn toàn tuyệt đối quý khách vui lòng rửa lại bằng cách cho cần hút vào xô nước rửa 2 đầu của cần. Ngoài ra có thể lấy nước đun sôi đổ vào ống sao cho thông vậy là được.

Bước 2: Cắm cần hút vào bình

Bóc lớp nilon bọc trên miệng bình, Cắm cần hút xung quanh miệng bình, cắm thật sâu trước khi đổ nước.

Bước 3: Đổ nước vào bình

Lấy nước sôi để nguội hoặc nước lọc đổ đầy bình trước khi uống 25-30 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Cùng bạn bè, người thân quây quần bên bình rượu cần cùng mút và thưởng thức hương vị thơm ngon của Rượu cần.

Để có thể uống rượu cần đúng như người bản xứ quý khách không nển để mực nước rút xuống quá nhiều cần phải bổ sung liên tục cho đến khi nào rượu nhạt đi thì thôi.

Giá rượu cần hiện nay là bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những đơn vị bán rượu cần. Nhưng để có thể mua được rượu cần chất lượng bạn nên tìm hiểu kĩ càng về thông tin, cũng như chất lượng sản phẩm. Theo như khảo sát thì mức giá rượu cần thường giao động từ 300.000 – 1.000.000 vnđ tùy theo trọng lượng.

Mua rượu cần ở đâu chất lượng nhất

Chỉ cần vài click ở trên các công cụ tìm kiếm trên google là bạn có thể đặt hàng một cách nhanh chóng thông quaừ những trang thương mại điện tử lớn như shopee, lazada, kiti… cho đến các trang mạng xã hội như facebook hay zalo.

Tuy nhiên khi mua rượu cần ở trên những địa điểm đó tiềm ẩn rất nhiều những rủi ro khác nhau. Thanh Hóa Homes là một trong những đơn vị cung cấp rượu cần uy tín chất lượng tại Thanh Hóa các tỉnh thành lân cận. Chúng tôi cam kết đến khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Cửa Hàng Nông Sản Thanh Hóa Homes

  • Địa chỉ: Điền Hạ, Bá Thước, Thanh Hóa
  • Hotline: 0385.069.764
  • Website: thanhhoahomes.com
  • Facebook: Thanh Hóa Home
  • Zalo: 0385069764

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here