Thịt gác bếp luôn là một trong những món đặc sản của đồng bào dân tộc núi riêng, ẩm thực Việt nói chung, cùng với thịt trâu hun khói, thì đặc sản bò gác bếp luôn là một trong những món ăn yêu thích của nhiều tín đồ ẩm thực.

Vậy thịt bò gác bếp là gì? Nó có gì khác so với thịt trâu, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây cùng với cửa hàng nông sản sạch D&H.

Những điểm cần biết trước khi mua thịt bò gác bếp

Thịt bò gác bếp là gì?

Bò gác bếp, hay còn gọi là thịt bò hun khói đây là một trong những món đặc sản của bà con vùng Tây Bắc, hiện nay bò gác bếp được biết đến như một mặt hàng thương phẩm dùng để biếu , tặng người thân trong mỗi dịp lễ tết, đặc biệt ….

Điểm khác biệt thịt bò và thịt trâu gác bếp

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp và rao bán thịt trâu, thịt bò hun khói dẫn đến tình trạng thật giả lẫn lộn, để khách hàng có thể an tâm sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Bạn có thể phân biệt được thịt bò với trâu gác  qua 3 đặc điểm cơ bản sau:

Đặc điểm Thịt trâu gác bếp  Thịt bò gác bếp
Màu sắc Thịt trâu thường có màu đen sẫm đặc trưng  Cũng là màu đen nhưng có phần đen vàng
Hương vị  Thịt trâu thường có vị ngọt và thơm đặc trưng, Mang hương vị đặc trưng
Thớ thịt To và dày  Nhỏ và mìn màng

Hướng dẫn cách làm thịt bò gác bếp ngon

Để có thể làm được món thịt bò gác bếp ngon, người thực hiện phải là người có kinh nghiệm, tuy nhiên bạn cũng có thể tự làm được món này tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò tươi: Nên chon những loại bò được chăn thả tự nhiên, nuôi ở trong rừng, thịt mới chắc và mềm hơn bò ngon nhất khi có độ tuổi từ 3 đến 5 tuổi.
  • Gia vị: Ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối.

Tiến hành tẩm ướp gia vị

Thịt bò sẽ được lọc da, loại bỏ các phần thịt thừa, bạc nhạc. sau đó lấy phần gân trong miếng thịt rồi thái thành từng miếng. Mỗi miếng thịt thái hình chữ nhật dài khoảng 15-20cm, rộng 7- 8cm, dày 3 – 4cm.

Gia vị: Hạt dổi và ớt, mắc khén nướng lên bếp lửa đến khi nào cảm thấy hạt giòn sau đó đem giã nhuyễn, hạt nướng càng giàn mùi thơm càng lâu.

Sau khi giã thì tiến hàng tẩm ướp thịt bò hỗn hợp trên bao gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối bằng cách trộn đều. Sau đo để như vậy từ 30 đến 45p cho gia vị ngấm
=> Theo nhiều nguồn thông tin cho hay đây toàn bộ là các loại gia vị có nguồn gốc thiên nhiên, thơm ngon, an toàn và có lợi cho sức khỏe.

Tiến hành gác bếp

Khi gia vị đã ngấm thật đều, đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Sau đó, chất củi ở dưới, đốt lửa liên tục, lúc nào trong bếp cũng phải có than hồng và khói bếp.

Giữ nhiệt

Để có được món thịt bò đúng chuẩn bạn phải giữ lửa của bếp liên tục từ 3 đến 4 ngày đầu. Sau đó tiến hành có thể dùng củi bếp và khói lửa đun hằng ngày để sấy khô thịt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà thịt sẽ được sấy khô đến mức độ khác nhau.

Những câu hỏi thường gặp khi mua thịt bò gác bếp

Giá thịt bò gác bếp hiện nay là bao nhiêu?

Thịt bò gác bếp, hun khói hiện nay thường giao động từ 800.000 đến 1.200.000 kg. Tuy nhiên mức giá có thể thay đổi theo từng thời điểm nhất định

Bảo quản thịt bò hun khói như thế nào ​

Hiện nay có 2 cách cơ bản để có thể bảo quản được thịt lâu và ngon hơn

  • Tiếp tục hun khói ở bếp lửa
  • Hút chân không và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, như vậy có thể bảo quản từ 6-8 tháng mà hương vị không bị thay đổi.

Địa chỉ mua bán thịt bò uy tín hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các đơn vị cung cấp thịt bò. Tuy nhiên về giá cả cũng như chất lượng đang còn chênh lệch, chính vì vậy khi mùa bò gác bếp bạn nên chọn những cơ sở uy tín, có trụ sở cũng như có được giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hiện nay cửa hàng nông sản D&H có trụ sở tại Thanh Hóa, cũng là nơi sinh sống của Đồng bào dân tộc thiểu số chính bản thân tôi hiểu rằng, muốn phát triển cũng như xây dựng được thương hiệu phải cung cấp đến khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất quý khách hàng có thể liên hệ đến Hotline 081.451.4492 để được tư vấn và hỗ trợ.

Ưu đãi khi đặt hàng

Khi khách hàng mua với số lượng lớn được hưởng nhiều những ưu đãi đặc biệt như Free SHIP kèm theo đó các gói dịch vụ tư vấn sử dụng, hướng dẫn chế biết 24/7

Hi vọng rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ mang đến những kiến thức hữu ích dành cho bạn 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here