Vịt cổ lũng là gì? – Đặc sản Thanh Hóa

Nếu có dip về Bá Thước – Thanh Hóa thực khách đừng quên thưởng thực một trong những đặc sản nơi đây đó chính là Vịt Cổ Lũng hay còn gọi là vịt Mường Khòong Sở dĩ gọi là đặc sản vì giống vịt này chỉ có ở địa bàn xã Cổ Lũng thuộc huyện Bá Thước, Thanh Hóa,

Nguồn gốc lịch sử

Theo như các chuyên gia Việt Nam thì Vịt Cổ Lũng là giống vịt quý hiếm, con giống di truyền có từ lâu đời, được các thế hệ người Bá Thước gìn giữ, phát triển.  Cho đến nay thì loài Vịt này đã và đang được nhà nước Việt Nam công nhận là một giống vật nuôi nội địa được phép sản xuất, kinh doanh.

Theo như tìm hiểu của Thanh Hóa Homes vịt cổ lũng hay còn gọi là vịt Quốc Thành thì đây là giống vịt bản địa của huyện Bá Thước. Đã có hơn trăm năm nay, được nuôi chủ yếu trung ở 5 xã thuộc đồng bào dân tộc Thái đó là Cổ Lũng, Lũng Niêm, Lũng Cao, Thành Lâm và Thành Sơn.

Vịt cổ lũng có gì khác biệt?

Hình dáng

Đây là loại vịt thuộc giống nhỏ, nó cũng gần giống với vịt bầu đặc điểm nhận dạng của loài vịt này đó là: cổ rụt, chân nhỏ lùn, ngắn, cổ và đầu thường có lông khoang, lông mướt, con trống có lông đuôi xoăn, và có lông cổ xanh màu xanh ánh biếc, có ánh cườm biếc.

Cách nuôi vịt cổ lũng

Do tính đặc thù vùng miền nên lại vịt này chỉ có ở các mạn trên của huyên Bá Thước. Để có thể nuôi được loại vịt này người dân nơi đây phải nuôi hoàn toàn thủ công và thường hay thả rông khi đến mùa gặt.

Thức ăn chính

Theo như bà con nơi đây thì loại vịt này  chủ yếu được chăn nuôi ở dòng suối Nũa, con suối này nước vừa trong lại chảy xuôi liên tục và rất nhiều ốc cũng như các loại vi sinh, vịt Cổ Lũng thường bơi ngược dòng để đón cá con, bắt ốc nên thịt nhiều nạc lại săn chắc, thơm ngon vị thanh khiết. Con vịt nếu đói muốn đổi vị có ăn thêm cũng chỉ ăn thức ăn phụ phẩm như lúa, ngô,…..

Vịt cổ lũng có thể nấu được món gì ngon?

Cách chọn vịt cổ lũng ngon

Khi mua vịt thực khách nên chọn những con vịt tơ,thân mỡ màu. Thông thường Vịt Cổ Lũng nuôi khoảng 6 tháng là bắt đầu đẻ, trọng lượng tầm 3-4 tháng tuổi đạt 1,6-1,7 kg, sau 4 đến 5 tháng nuôi trung bình có thể đạt 1,5 – 2 kg, bình quân nuôi 4 – 5 tháng có thể đạt 1,6 – 2 kg.

Hướng dẫn cách chế biến vịt cổ lũng ngon

Với những đặc điểm bạn hoàn toàn có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon mà không bất kì nơi nào có. Vịt Cổ Lũng có tiếng còn do cách chế biến của đồng bào dân tộc ở Cổ Lũng.

Vịt quay

Món vịt quay có hạng mang hương vị riêng hấp dẫn là nhờ bà con sau khi mổ moi ruột đã nhồi đầy bụng vịt thứ lá và quả mắc mật tươi và các gia vị muối, đường, ngũ vị hương rồi khâu kỹ lại đem nướng trên lửa than hoa đỏ rực. Đây là những công đoạn công phu và mang tính gia truyền.

Tiết canh vịt

Tiết canh là một trong những lựa chọn khác mà thực khách có thể lựa chọn. Để có được bát tiết canh ngon là điều không phải ai cũng có thể làm được. Nếu bạn là người chưa có kinh nghiệm thì nên tham khảo các video trên internet.

Ngoài ra loài vịt này cũng có thể chế biến được với nhiều món khác nhau: Luộc, xào măng chua….. Nhưng để thêm đậm đà hương vị đúng chuẩn người dân tộc bạn nên chuẩn bị thêm các gia vị đặc trưng khác: Mắc khén, hạt dổi .

Giá vịt cổ lũng hiện nay là bao nhiêu?

Từ nguy cơ suy thoái cho đến nay đã trở thành một trong những loại vịt thương phẩm giúp nâng cao đời sống nhân dân nơi đây. Mức giá của loài vịt này thường dao động ở mức 160.000 đến 300.000 Vnđ / Kg tùy vào cân năng và độ tuổi của vịt.

Mua vịt cổ lũng ở đâu?

Hiện nay vịt cổ lũng không chỉ nổi tiếng ở huyên Bá Thước mà còn cả tỉnh Thanh Hóa. Để thưởng thức được đúng hương vị hảo hạng nhất bạn nên đến trực tiếp các hộ gia đinh ở Bá thước để đặt mua

Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể liên hệ đến cửa hàng Nông Sản Sạch Thanh Hóa Homes để đặt mua loại vịt đặc sản này. Mọi sản phẩm của chúng tôi đều được kiểm nghiệm, có nguồn gốc rõ ràng…. Đảm bảo được vệ sinh An Toàn thực phẩm.

Khi đến với miền sơn cước Bá Thước thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua món đặc sản này. Hi vọng rằng bài viết này mang đến những thông tin bổ ích cho bạn ! Từ đó có thêm cho mình những kiến thức về loại vịt có một không hai này.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here